ബ്രൗൺ ഷിമേജിയിൽ ലൈസിൻ, ല്യൂസിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുട്ട പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും മാംസത്തിലും പ്രോലിൻ, സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിഗോ ആസിഡുകളെ ഫലപ്രദമായി പൂർത്തീകരിക്കാൻ കഴിയും.ഈ രീതിയിൽ, ആളുകൾക്ക് സമീകൃത പോഷകാഹാരം നേടാനും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും കഴിയും.വൈറ്റ് ഷിമേജിയിൽ β-1,3-D ഗ്ലൂക്കനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ, ഗ്ലൂക്കന്റെ ബയോ ആക്ടിവിറ്റിയും ഘടനയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം, β-1,3-D ഗ്ലൂക്കന് ട്യൂമർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനം, ആന്റി-റേഡിയേഷൻ പ്രഭാവം, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം എന്നിവ ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിച്ചു.